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苏式月饼的做法_中秋佳节不可缺少的苏式月饼_苏式月饼怎么做_黄豆豆的一家的菜谱
2022-08-25 22:53
本文摘要:3张图片“中秋佳秋千秋大家节日快乐!过节当然得不吃月饼,那就自己动手做一份美味的月饼吧!” 食材明细主料普通面粉160g白糖10g猪油100g清水70g抹茶粉5g低筋面粉120g辅料白芸豆250g白砂糖200g九三非转基因大豆油200g红小豆250g甜味口味烘培工艺数小时耗时普通可玩性苏式月饼的作法步骤1将油皮材料(普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g)混合揉成平滑的面团,肿胀30分钟左右2将油酥材料(低筋面粉120g、猪油50g)混合揉成平滑的

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3张图片“中秋佳秋千秋大家节日快乐!过节当然得不吃月饼,那就自己动手做一份美味的月饼吧!” 食材明细主料普通面粉160g白糖10g猪油100g清水70g抹茶粉5g低筋面粉120g辅料白芸豆250g白砂糖200g九三非转基因大豆油200g红小豆250g甜味口味烘培工艺数小时耗时普通可玩性苏式月饼的作法步骤1将油皮材料(普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g)混合揉成平滑的面团,肿胀30分钟左右2将油酥材料(低筋面粉120g、猪油50g)混合揉成平滑的面团,肿胀30分钟左右3将油皮面团平均值分为2份,所取其中1份,重新加入抹茶粉烫均匀分布4将油皮和油酥面团分别均匀分布分为20份,烫圆(油酥大约8g/个,油皮15g/个)。5所取其中一个油皮面团敲手掌压扁,敲一个油酥面团在油皮面团上6用油皮面团把油酥面团包在一起,装好的面团收口处朝下,按此步骤已完成只剩的面团。

7用擀面杖把面团擀茁壮椭圆形8从外往内卷一起,收口处朝下9按此步骤已完成只剩的面团。所有面团已完成后,垫上保鲜膜肿胀20分钟左右,反复此步骤,之后将面团擀茁壮椭圆形,然后再行卷一次,之后肿胀20分钟左右。10面团第二次肿胀时,开始打算馅料,将提早备好的馅料平均值分为20个(25g/个)11所取其中一个小面团,两边向中间拉链,用手松开一下,擀出圆形,敲1个馅在中间12包在一起,捏紧,收口处朝下13所有的月饼做完后,原味月饼上刷一层蛋黄液,马利亚上少许白芝麻,放进加压好的烤箱,中上层,上下火,烤25分钟左右。


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