​导语：家常菜茄子烧鸡丁，这样做好吃又简朴，茄子香嫩入味鸡丁滋味鲜美茄子是一种兼药用、食用为一体的食材，对于三高患者有一定的降低作用，另外还可以起到清热活血以及抗衰老的效果，是一种药用价值极高的食材，而用其烹饪出来的菜肴，也都是很是鲜味的，因为茄子的肉质比力厚实，而且很是的容易吸味，所以岂论将其与哪种食材搭配起来一起烹饪，吃起来的口感都市是很是棒，茄子也能够吸收掉汤汁的浓香味，茄子是极易容易用于烹饪的食材，无论是从看上去的色泽还是吃起来的口感都市很棒。不知道大家平时吃茄子，都市做成什么样的，我实验过凉拌的，也实验过清炒的，吃起来都很鲜味，下面分享给大家一种将茄子与肉类搭配做出来的菜肴，那即是“茄子烧鸡丁”，这样做出来吃起来，茄子能够完美的吸收鸡肉的香嫩鲜味，所以家人每次吃的时候，都市是将茄子吃光光的，吃完了茄子，才会去吃肉，将内里的食材吃洁净，汤汁便用来泡饭，照样是很是的鲜味，接下来我们一起学习这道茄子烧鸡丁的做法。茄子烧鸡丁的做法：食材清单：茄子4个，鸡腿1只，葱少许，姜4克，蒜3克，红椒4个，生抽1勺，蚝油1小勺，糖泰半勺，麻油少许，米酒1小勺，生粉1小勺；烹饪步骤：第一步，把茄子清洗洁净后，切发展条状，然后放在淡盐水中，浸泡一会；第二步，鸡腿肉去皮去骨后，切成丁，鸡皮以及鸡油留下待用；第三步，切好的鸡丁加上适量的生抽、米酒、糖和生粉，腌制一会入味；第四步，生姜清洗洁净后，切成细丝，同时将大蒜切成末备用；第五步，红椒清洗洁净，去籽后切成丁，然后将泡好的茄子捞出来，挤干水分，然后切成粒；第六步，炒锅中多加上一些油，烧至八成热的时候关火，将切丁放入，在油锅中浸泡一会，捞起来后用铲子轻压沥干油分，盛在盘子中备用；第七步，然后将鸡丁放在油锅中泡熟，然后捞出来沥干油分；第八步，倒出锅中的油，放入鸡皮和鸡油，煸炒出油；第九步，另取一锅，加上适量的煸好的鸡油，放入姜、蒜和红椒，爆炒出香味，下入茄丁和鸡丁，翻拌匀称；第十步，倒上少许的米酒，翻炒匀称后，加上适量的生抽、蚝油和糖调味，最后勾芡，淋上少许的麻油后，撒点葱花就可以上桌了。烹饪小贴士：1、先用鸡油煸炒出香味，然后再去炒制鸡肉和茄子，这样做出来的菜肴，茄子会越发吸收英华，一口下去，浓郁的香味，简朴的食材，看似简朴的菜肴，其中的味道却是很是妙不行言的。

2、家常菜茄子烧鸡丁，用这样的措施做出来，茄子香嫩入味，鸡丁滋味鲜美，很是的好吃，关键是制作方法也是比力的简朴，很轻易就可以制作出来，而且它又是很是奇特的一种做法，喜欢吃茄子的，便可以实验着用这种方法做。普通的食材，能够做出来鲜味的菜肴，这才是发挥出了这种食材的特性，喜欢烹饪的朋侪们，便可以经常的用一些差别的食材，来制作出纷歧样的鲜味！。

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