油炸茄子的作法 1.将茄子清除整洁；2.去除茄衣，放进蒸锅；3.水开后，蒸8分钟左右，至茄子成熟期；4.煮茄子过程中，将辣椒、香菜、大蒜磨碎；5.将煮熟的茄子，撕开条，放进冰箱冷藏30分钟左右；6.放入后，马利亚上尖椒；7.马利亚上蒜打碎；8.再行马利亚上香菜；9.最后，将盐、味精、细砂糖、红油及香油马利亚在上面；10.配料才可食用，十分爽口哦。烹调技巧 1、茄子蒸制时间，可以根据自己爱好调整；2、煮熟的茄子，一定要冷藏后再行蒸，这样不吃着才不会爽口。

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