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9道鲜味蒸鱼,绝对适合坚决收藏哦!
2022-02-19 00:24
本文摘要:在家,总想做点什么好吃的来犒劳自己的嘴巴,也让家人尝尝自己的手艺,那不妨来试着做下面这几道蒸鱼吧,简朴又鲜味,而且蒸菜也是绝对康健的选择哦!黄豆酱蒸鱼食材:450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙海天黄豆酱做法:1、鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。2、用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在外貌涂上一层黄豆酱。3、锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。 4、蒸好的鱼,在外貌淋上1小匙烧热的油。

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在家,总想做点什么好吃的来犒劳自己的嘴巴,也让家人尝尝自己的手艺,那不妨来试着做下面这几道蒸鱼吧,简朴又鲜味,而且蒸菜也是绝对康健的选择哦!黄豆酱蒸鱼食材:450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙海天黄豆酱做法:1、鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。2、用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在外貌涂上一层黄豆酱。3、锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。

4、蒸好的鱼,在外貌淋上1小匙烧热的油。5、最后在外貌洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。开屏武昌鱼食材:900g武昌鱼、2个小红尖椒、1小勺盐、适量姜、30ml醋、15ml料酒、1/2小勺鸡精、适量白胡椒粉、10g姜末、10g蒜末、20g葱末、20ml蒸鱼鼓油、20ml麻油做法:1、活武昌鱼一条,打鳞剜鳃2、头尾各切一刀,将内脏从侧面抠出3、中段用刀切成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部门相连,小我私家认为切断更好造型也更便于腌渍)4、将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟5、将鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,再在外貌撒上姜蒜末6、放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右即可7、蒸鱼的时候,将小红尖椒斜切成圈,小葱切末8、将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,最后淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。双椒蒸鱼头食材:600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油做法:1、先将鱼头洗净,用刀对半剖开2、鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟3、将6粒蒜瓣,大葱头,姜片,香菜叶全部切成细末4、放入碗中并调入麻油,生抽,辣椒油。

准备好红剁椒,黄泡椒,并倒入白酒拌匀5、划分将剁椒和拌匀,盖在鱼头的双方,放入蒸锅,大火蒸10分钟,最后倒掉一些汤汁,淋入热油即可。吉早味蒸鱼食材:1条鲈鱼、100g五花肉丝、适量红椒、适量油、适量葱、适量姜、适量蒜、适量米酒、适量豆豉、适量酱油、适量蚝油、适量白糖做法:1、处置惩罚鲈鱼2、准备原料3、肉丝放入碗中,调入米酒搅拌匀称4、加葱末、姜末、蒜末5、再加豆豉6、加酱油、白糖、蚝油7、一起搅拌匀称8、先把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨,这样鱼比力容易熟9、锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味10、盘中放葱、姜11、再来把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面12、锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需约莫蒸15分钟13、用筷子插进鱼身最厚部位,是否容易插入至骨头处,熟之,关火,取出再洒上一些葱花、红椒14、烧一小勺热油,浇上即可。

清蒸武昌鱼食材:1条武昌鱼、适量姜、适量葱做法:1、武昌鱼掏去内脏,洗净。2、两面划井字口,鱼两面码上盐和料酒,入味。3、盘子上放葱姜丝。

4、把鱼放葱姜丝上,在上面码上葱姜丝、蒜末。5、然后,码上2个辣椒的辣椒丝。

6、上蒸锅蒸12分钟。7、取出蒸好的武昌鱼。8、花生油烧开,浇到武昌鱼的上面。

9、香味四溢的清蒸武昌鱼完成啦,清香四溢。清蒸桂花鱼食材:1条桂花鱼、适量油、适量盐、适量料酒、适量胡椒粉、适量大葱、适量姜、适量蒸鱼豉油、适量胡萝卜、适量葱叶做法:1、桂花鱼去鳃,去鳞,去肚,洗净.2、在鱼身两面各划几刀,撒些姜丝,胡椒粉,盐,抹遍鱼身入味30分钟3、把鱼沥去腌汁,放入大盘,在鱼肚放些葱与姜片4、撒些葱,姜,加料酒5、锅里水开,把鱼盘放入,大火蒸12分钟。6、闷2分钟,倒掉鱼盘里的汁水7、去掉鱼上的姜片与大葱8、加些蒸鱼豉油9、放上大葱丝,葱叶,胡萝卜丝10、把油烧热,浇在鱼上即可。

紫苏蒸鱼头食材:450g鱼头、适量油、适量盐、适量料酒、适量葱、适量姜、适量酱油、适量剁椒做法:1、将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎.2、盘底铺上葱段.3、将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上.4、再把剁椒和紫苏放上.放入开水锅里,大火蒸15分钟.5、出锅后淋上酱油、浇上热油,放葱丝装饰一下即可。泰式柠檬蒸鱼食材:500g腊鱼、适量油、适量盐、50g柠檬、5g白胡椒粉、5g料酒、5g鱼露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g葱末、10g泰式甜辣酱做法:1、腊鱼清理洁净后,抹上白胡椒粉、料酒和鱼露,腌制5分钟。在鱼身上划上几刀,可以有效地淘汰蒸制的时间,使蒸出来的鱼肉越发鲜嫩。2、柠檬洗净之后,切成匀称薄片。

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3、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边,把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上,鱼身上再摆上几块柠檬片。4、将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。5、将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上,送入蒸箱或蒸锅中,蒸5分钟。

蒸好的鱼,再淋上剩下1/2的酱汁,最后淋上热油即可。柠香彩椒鲈鱼食材:500g鲈鱼、1个黄椒、1个红椒、1个柠檬、适量油、适量盐、适量香菜、适量葱末、适量六月鲜酱油、适量醋、适量料酒、适量姜末做法:1、先将鲈鱼头尾切断,鱼鳍剪掉,再从鱼头的截面开始,从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片。注意保持鱼肚部门相毗连,一直切到鱼尾2、鲈鱼身上抹少许盐和料酒,一滴醋,腌制片刻,放在切片的柠檬上备用3、双椒切丁,姜,葱,切末4、将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上,鱼身淋一些油。

鱼头竖立摆放在身首,上蒸锅5、大火蒸10分钟后出锅,洒上香菜碎,热油淋在鱼身上6、最后一步,在鱼身上均与淋上六月鲜酱油,就可以享用了。小贴士:接待大家关注微信民众号: chihuo42。

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