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红烧狮子头家常做法 别只会小火炸 掌握技巧 丸子不松散还不腥
2022-02-21 00:24
本文摘要:第三步再次充实搅拌匀称直到用手捏起不容易散开的状态即可锅中添上油烧至6成热的时候用手将馅料搓成一个个的大丸子放入锅中开始炸; 烹饪小技巧: 第五步加上一点清水大火将其烧开后放入炸好的丸子小火焖煮10分钟将香料捡出不要淋入水淀粉勾芡再次煮开后即可出锅。

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第三步再次充实搅拌匀称直到用手捏起不容易散开的状态即可锅中添上油烧至6成热的时候用手将馅料搓成一个个的大丸子放入锅中开始炸;

烹饪小技巧:

第五步加上一点清水大火将其烧开后放入炸好的丸子小火焖煮10分钟将香料捡出不要淋入水淀粉勾芡再次煮开后即可出锅。

红烧狮子头是淮阳的经典名菜是用猪肉做好的大丸子经由酱汁的烧煮而成色泽靓丽丸子口感嫩滑且紧致这样做的红烧狮子头获得不少人的喜欢在做红烧狮子头的时候需要技巧许多人为了防止丸子松散便选择用小火炸这虽说没错但大家也别只会这样做将其中的重要步骤做好了丸子才会越发紧致口感好还不腥学会了红烧狮子头的做法以后想吃了随手就能做营养高口感好而且上桌也很是有体面不管是家常菜或者是看成宴客菜都是不错的选择下面我便将红烧狮子头的做法详细分享给大家。

备用食材:猪肉500克淀粉3勺香葱1小把老抽1勺料酒1勺鸡蛋1个生姜少许蚝油适量;

第二步将肉馅和葱姜末同放入一个容器中磕入1个鸡蛋将其朝着一个偏向搅拌匀称直至上劲的时候加上点食盐调味然后再放入2勺的干淀粉;

3、炸丸子的时候油温差不多6成热的时候即可下锅如果油温太高了容易使其外部快速炸黑注意丸子炸不熟也没有关系因为后续还要煮所以只需要炸至丸子的表皮色泽变得比力好的时候就可了。

导语:红烧狮子头如何做不松散?教你技巧妙招丸子紧致嫩滑还不腥

第四步小火炸至两面金黄的时候即可捞出重取一锅放入一点食用油加上香叶和八角炒出其中的香味放入点冰糖加上老抽、酱油和少许的料酒;

小编总结:红烧狮子头便需要用到比力大的丸子可能有的人会选择在其中放入一个鸡蛋来使得丸子变大但我每次都是直接用馅料捏起来的用对了技巧方法纵然丸子很大也不会泛起松散的情况家人平常便很喜欢吃丸子我经常会用种种食材做丸子尤其是这款大肉丸更是获得家人的一致好评红烧狮子头是许多人在饭馆常会点的一道菜而与其总是花钱买还不如自己亲手做洁净卫生吃着也会越发放心。

如果你认为红烧狮子头的这个做法还不错接待收藏起来学着做或者是将其分享给更多的人学习!

1、如果担忧全是肉吃着会比力腻味可以搭配点素菜菌菇、莲藕、胡萝卜等都可以配菜是肉馅的一半就可以了调馅的时候我只放了食盐因为后续煮酱汁的时候会放不少的调味料;

2、馅料调制的时候比力重要加入鸡蛋是为了使得馅料越发黏稠加入淀粉同样也是为了起到粘合的作用这样调制的馅料便不容易散开会特此外紧致;

制作历程:第一步首先猪肉准备适量将其用清水冲洗洁净控干外貌水分将猪肉剁成细细的末葱姜划分处置惩罚好之后切成碎末用;

红烧狮子头的做法:


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